Блог

Как мы готовим наш Шоколад?

Мы продолжим вас знакомить с изготовлением нашего шоколад  и его отличием от других!

Изготовление.

Наша цель – это живой шоколад. Поэтому мы используем не обжаренные какао бобы.  На родине какао  на побережье Мексики, в Центральной и Южной Америке  индейцы никогда не обжаривали зерна какао. Они только сушили их и в дальнейшем перетирали, заваривая не крутым кипятком.

Чтобы шоколад был вкусным и ароматным, какао необходимо качественно просушить на солнце.

Почему не обжаренные?

Какао зерна при качественной солнечной просушке, фактически, нежно обжариваются на солнце, сохраняя массу полезных свойств. Как вы понимаете, в следствии термической обработки печами (обжаривания) большая часть полезных свойств исчезнет.

Для нас плантации и производство шоколада — это творческий процесс, и мы подходим крайне ответственно к каждому его этапу, в связи с чем процесс становится значительно более трудоемкий и стоимость продукта вырастает. Однако те, кто пробовал наш шоколад или какао бобы (в сухом виде) понимают о каком качестве идет речь и какой продукт они приобретают.