Блог

Немного истории о сорте какао  Тринитарио

Тринитарио («монах ордена Святой Троицы») — гибрид криольо и форастеро, созданныйв XVIII монахами монастыря св. Троицы на острове Тринидад. Во всём виноват ураган 1727 года, уничтоживший практически не только монастырь, но и все плантации криольо. Через тридцать лет монахи отстроили заново полуразрушенные стены обители и высадили форастеро между оставшимися деревьями криольо. В результате такой гибридизации на свет появилась новая группа сортов — тринитарио, сочетающая в себе ряд вкусовых качеств криольо с устойчивостью к болезням и урожайностью форастеро. Какао-бобы тринитарио,  используют для приготовления дорогих сортов шоколада.

Какао-бобы «Тринитарио» обладают мягким вкусом и нежным ароматомпроизводит свой шоколад из сорта «Тринитарио», что позволяет получать шоколад с высочайшими вкусовыми характеристиками!